TROTA ALLA GRAPPA

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

6 trote nettate, aperte e diliscate Farina 120 gr di burro 1 bicchierino di grappa 1 mestolo di brodo

1 spicchio d’aglio schiacciato 1 rametto di rosmarino Maggiorana Fette di limone Sale e pepe di mulinello

Dopo aver salato e pepato le trote da ambo i lati, infarinatele, poi mettetele a rosolare in padella, nel burro bollente. Cotte a puntino, scolatele e mantenetele in caldo, al fondo di cottura unite la grappa, versate il brodo, profumate con l’aglio, il rosmarino e la maggiorana, regolate di sale e pepe, poi passate il tutto al setaccio.

Versare la salsa ottenuta sopra le trote. Un attimo prima di servire decorate con fettine di limone.