TROTE ALL’ACETO

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

6 trote nettate e sviscerate Farina 1\2 dl d’olio extravergine d’oliva 1 spicchio d’aglio schiacciato 1 rametto di rosmarino

1\2 bicchiere d’aceto di vino bianco Per la salsa: 1 bicchiere di vino bianco secco 1\2 dado da brodo 2 cucchiai di prezzemolo tritato

Dopo aver infarinato le trote, rosolatele in una padella ampia, con l’olio aromatizzato d’aglio e rosmarino.

Appena cambiano colore, buttate l’aglio e il rosmarino, poi versate l’aceto e fate sfumare. A parte scaldate il vino e scioglietevi il dado da brodo, aggiungete il prezzemolo tritato, poi questa salsa versatela sopra le trote e fatela asciugare. Servite la vivanda piuttosto calda.