VERDURE IN AGRODOLCE
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
1,5 lt d’aceto di vino 80 gr di zucchero 250 gr di carote 3 rape 1 cavolfiore, nettato | 250 gr di cipolle bianche, schiacciate 3 peperoni colorati 3 cetrioli a listarelle Noce moscata grattugiata Sale |
In una pentola portate a bollore l’aceto insieme all’olio, allo zucchero, al profumo di noce moscata, al sale. Qui scottate le verdure, mettendole a bagno in questo ordine: prima le carote, poi le rape, il cavolfiore, le cipolle, i peperoni e i cetrioli. Una volta lessate le verdure, spegnete il fuoco. Tagliatele a dadi, a pezzetti o a listarelle, poi mettetele nei vasi insieme al liquido di cottura, tappate e utilizzate la giardiniera all’occorrenza. |