VOL-AU-VENT ALLA POLPA DI GRANCHIO    

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

12 vol-au-vent surgelati 1 scatola di polpa di granchio

2 cucchiaiate di maionese 1 ciuffo di prezzemolo

Accendete il forno a 180°. Mondate, lavate e tritate il prezzemolo.

Spezzettate la polpa di granchio in una ciotola ed eliminate le cartilagini.

Mettete i vol-au-vent su una placca ricoperta con un foglio di carta oleata e

poneteli in forno per 5 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire. Nel frattempo

aggiungete 1 cucchiaiata di prezzemolo tritato alla polpa di granchio nella ciotola.

Mescolate e incorporatevi la maionese. Riempite i vol-au-vent con il composto di

polpa di granchio e adagiateli su un piatto da portata. Guarniteli a piacere con

filetti di olive nere snocciolate e servite subito in tavola.