VOL-AU-VENT AL FORMAGGIO

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

18 vol-au-vent mignon surgelati 170 gr di gorgonzola 150 gr di mascarpone 12 gherigli di noce

1 ciuffo di prezzemolo 1 uovo Sale Pepe macinato fresco

Accendete il forno sui 200°. Sbattete l’uovo e pennellatelo sui vol-au-vent ancora surgelati. Disponeteli sulla placca del forno e cuoceteli per 15 minuti. Nel frattempo mondate, lavate e tritate il prezzemolo. Tritate 3 gherigli di noce. Tagliate a pezzetti il gorgonzola. Mettete in una ciotola i due formaggi e lavorateli con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite il prezzemolo, i gherigli di noce tritati, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Togliete i vol-au-vent dal forno e lasciateli intiepidire. Mettete il composto di formaggio in una tasca da pasticcere, munita di bocchetta liscia e riempite tutti i vol-au-vent. Guarnite con gherigli di noce tagliati a metà e servite.