ZÜRI-NÜSSLI

(Ricetta di Calce Matilde)

INGREDIENTI

375 gr di burro morbido 150 gr di zucchero a velo Una presa di sale 5 tuorli d’uovo

500 gr di farina Per unire i biscotti: 100 gr di marmellata di albicocche

Montate a crema il burro. Aggiungete, sempre mescolando, lo zucchero a velo, il sale, 1 tuorlo alla volta e la farina setacciata. Mettete l’impasto in una sacca da pasticcere con la bocchetta grande, spruzzate dei piccoli ventagli sulla carta forno e fate poi riposare 30 minuti in luogo fresco. Cuocete in forno preriscaldato a 200°, posizione centrale, per circa 15 minuti. Unire 2 biscotti ancora caldi con la marmellata e lasciate raffreddare.