SPAGHETTI AGLI ASPARGI SELVATICI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 gr di spaghetti 200 gr di punte d’aspargi selvatici 400 gr di polpa di pomodoro 1 spicchio d’aglio

Olio extravergine d’oliva Sale Pepe nero

Della verdura vengono utilizzate solo le puntine che laverete e farete insaporire al fuoco con l’aglio in un po’ di olio. Dopo circa 10 minuti aggiungete la salsa di pomodoro e il sale. La salsa sarà pronta non appena il sugo comincia a addensarsi. Nel frattempo mettete a bollire l’acqua per la pasta. Lessate gli spaghetti, scolateli al dente e uniteli al sugo, completando con una macinata di pepe nero.