TRENETTE ALLE ERBE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 gr di trenette Santoreggia Maggiorana Basilico Prezzemolo

Erba cipollina Timo Olio extravergine d’oliva Sale

Preparate il trito d’erbe in modo da ottenere un cucchiaio di miscuglio per persona. La santoreggia potrà essere usata con più abbondanza rispetto alle altre erbe; timo ed erba cipollina andranno invece usate con parsimonia.

Nel frattempo cuocete la pasta e scolatela al dente. Condite con il trito d’erbe e l’olio extravergine d’oliva, mescolate e servite. Il risultato migliore si otterrà con le erbette fresche, ma in mancanza si potranno usare le erbette secche ammorbidite nell’olio per circa un quarto d’ora dopo averle tutte ben tritate.